L’Origanata, en dialect “Rianata”, est une pizza typique de la province de Trapani, en Sicile. Cette pizza est rigoureusement cuite dans un four à bois. Elle porte ce nom en raison de la grande quantité d’origan qui la compose et qui lui donne un goût prononcé et une odeur sauvage. Une pizza avec tous les arômes, les parfums et les couleurs de la Sicile.

Ingrédients pour garnir la pizza:

  • Tomates
  • Origan
  • Oignons rouges
  • Olives noires
  • Anchois dessalés
  • Pecorino râpé